膜分離設備把握植物奶破圈機遇，大展拳腳

2023-08-16

　　當注意健康的人越來越年輕，當低糖低脂的風刮得越來越大。在這個全民養(yǎng)生的新消費環(huán)境下，除了催生出氣泡水這一大熱品類之外，其次的的大概就是植物奶了。如今，主打綠色、健康的植物奶如同一枚蘊積能量的火種，在全球市場上點燃了健康飲食和品類拓展的火焰，從歐美到國內一路風靡，在飲品圈鑄就了一支不容小覷的新生軍團。

　　植物奶是用含蛋白質和脂肪的植物種子(如大豆、核桃、花生等)或果實(如椰子等)制成的飲品。研究顯示，植物奶的主要原料有燕麥、大米、花生、板栗、大豆、杏仁和榛子等，因此含有一定的維生素、膳食纖維和礦物質的產物，是純粹的植物蛋白飲料原料，不含任何動物蛋白，和早點攤上的豆?jié){相似，但它們被制作成了與牛奶更接近的口感和性狀。隨著大健康風潮來襲，如何把握植物奶破圈機遇，是每個品牌都應該思考的問題。

　　植物飲料在國內并不是個新鮮事，從漢朝的豆?jié){到清朝的杏仁酪，從上世紀九十年代開始，國內就有了多家植物蛋白飲料企業(yè)，且各個細分賽道上，龍頭企業(yè)市占率極高，均超過了50%。

　　市場上出售的植物奶，是以工業(yè)方法破碎并壓榨植物的果實制成的，可提取它們的精髓物質。生產過程中采用膜分離設備，分離過程無任何化學反應、無相轉變、不破壞生物活性、環(huán)境溫和，已成功應用于植物奶濃縮的生產工藝中。

膜分離設備

　　萊特萊德膜分離技術可以達到選擇性去除無效成分、保留有效成分的目的。無機陶瓷膜設備在處理乳品時可在較低溫度下進行，用無機陶瓷膜對酪蛋白進行濃縮，可以獲取酪蛋白濃縮液和透過液。酪蛋白濃縮液和稀奶油重新組合可以用來生產各種奶酪，還可以用于牛乳標準化生產使用的干酪蛋白。與奶酪清相比，用膜濃縮酪蛋白得到透過液，更適合提純乳白蛋白。

　　萊特萊德上海水處理公司積極優(yōu)化植物奶濃縮生產工藝，幫助客戶進行生產工藝的上下游技術整合與創(chuàng)新，生產工藝更加簡潔，縮短生產周期，降低生產成本，提高產品收率，幫助企業(yè)節(jié)省投資、降低運行費用、減少單位消耗、提供產品質量、綠色節(jié)能的生產方式，助力企業(yè)產業(yè)升級。

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　　編輯：虞美人  技術：木子